九孔就是小型的鮑魚，不但營養價值高又具有明目的效果，十分受到消費者歡迎。由於澎湖水質佳、環境良好，所以養殖的九孔肉質清脆、鮮美。在澎湖，九孔已經成為海鮮大餐不可或缺的佳餚。目前九孔養殖以七美鄉平和村以及馬公市井垵里兩地為主。七美鄉九孔生態園區成立之後，便將九孔養殖結合休閒觀光。每年的澎湖海鮮節，七美九孔都是不可少的要角，活動中，有專業養殖業者現場為遊客導覽九孔生態，並開放部分園區供遊客親自捕撈生鮮九孔，於現場加以烹調。遊客也能餵食九孔，進一步體驗九孔養殖情形。